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Los 5 alimentos que disparan el colesterol y que debes evitar


El colesterol es fundamental para que el cuerpo funcione correctamente. Es necesario producir hormonas, vitamina D y sustancias para ayudar a digerir los alimentos. La mayor parte de este si produce en el hígado, aunque también si obedece a través de ciertos alimentos. Si los niveles de colesterol si elevan se a producir hipercolesterolemialo que aumenta el riesgo de sufrir un infarto de miocardio.

Este trastorno no presenta síntomas, por lo que se debe hacer análisis de sangre para determinar los niveles de colesterol y los triglicéridos.

Los tipos de colesterol

La sangre conduce al colesterol desde el intestino o el hígado hasta los órganos que lo necesitan y lo hace uniéndose a partículas llamadas lipoproteínas. De acuerdo con la Fundación Española del Corazón (FEC), estos son los dos tipos eso existe:

  • En baja densidad (LDL): se encargan de transportar nuevo colesterol desde el hígado y todas las células del organismo.
  • Alta densidad (HDL): recogen el colesterol no utilizado y lo devuelven al hígado para su almacenamiento o escreción fuera y a través de la bilis.

Según esta interacción se puede hablar de dos tipos de colesterol:

  • colesterol malo: el colesterol al unirse a la partícula LDL se deposita en la parte de las arterias y en forma de placas de ateroma.
  • colesterol bueno: el colesterol se une a la partícula HDL transporta y el exceso de colesterol de nuevo al hígado per que se destruye.
Diferencia entre colesterol bueno (HDL) y malo (LDL)

Diferencia entre colesterol bueno (HDL) y malo (LDL)

Getty Images/iStockphoto

La nutrición, la base para cuidar los niveles de colesterol

El tipo de dieta que lleva a cabo es clave par regular los niveles de colesterol en la sangre, los alimentos que favorecen el aumento del colesterol no los que contienen grasas saturadas, así, es conveniente evitarlo o reducirlo al consumirlo. Además, hay que fijarse en los métodos de cocción, entre los cuales se recomienda cocinar al horno, a la plancha, parrilla, microondas, asado o al vapor. La FEC señala los siguientes alimentos como los que debe evitarse:

lechoso

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lechoso

Es conveniente sustituir los lácteos enteros por desnatados por su alto contenido en grasas saturadas. En el caso de los quesos, los que han sido muy curados como el brie, el emmental o el parmesano son los que tienen más grasas saturadas y, por tanto, los que más se inclinan a los niveles de colesterol.

mantequilla

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mantequilla

La mantequilla es hecha de grasa animal, porque contiene grasa saturada, la cual aumenta los niveles de colesterol en sangre y el riesgo de enfermedades cardíacas.

carne roja

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carne roja

Las carnes rojas, como la de ternera o cordero, son ricas en colesterol y grasas saturadas, por lo que no se debe abusar de su consumo y, si se padece hipercolesterolemia, se deben evitar. En su lugar, se pueden consumir carnes magras como la de conejo o pollo sin piel.

embutidos

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embutidos

Tienen mucha grasa, sal y un alto nivel de colesterol. Assimism, pueden llegar a reducir el nivel de colesterol HDL en la sangre.

Caldera industrial

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Caldera industrial

Se trata de uno de los alimentos más perjudiciales para la salud. Tienen mucho azúcar, harinas refinadas y grasas saturadas, las cuales tienen un gran impacto sobre el colesterol.

Además de evitar esta serie de alimentos, también es esencial la práctica de ejercicio físico e introducir una dieta para evitar la hipercolesterolemia que debe incluir, siguiendo la FEC, fibra soluble, frutas y verduras cinco veces al día y pescado azul.

Esta información no es necesaria cuando es diagnosticada o recetada por un médico. Es importante contactar con un especialista cuando se presenten síntomas en el caso de enfermedad y nunca automedicarse.


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