El truco para conseguir las castañas más jugosas y de mayor calidad este otoño

06/11/2023 a las 13:35

CET

Hay un detalle clave a la hora de conseguir las mejores castañas

Desde el pasado 23 de septiembre, ya es otoño en España aunque durante algunas semanas no lo hubiera parecido. Ahora el tiempo sí que acompaña, con temperaturas en descenso y precipitaciones abundantes en buena parte del país.

Esto anima a muchas personas a acudir al campo o al supermercado a conseguir castañas, siendo la mejor época para hacerlo de octubre a diciembre. Ahora bien, ¿cuál es el truco para hacer que queden jugosas, al igual que las que encontramos en los puestos callejeros de las principales ciudades de España?

Lo más sencillo es cocinar las castañas en una olla, calentándola a base de carbón; no tengas prisa por cocinarlas, porque de lo contrario te puedes arrepentir. También puedes prepararlas al horno, en una sartén tradicional o en un microondas, porque su degustación final dependerá de la elección que hayas hecho.

Un experto ha hablado con La Sexta Noticias y ha explicado la clave para elegir las mejores castañas: “deben tener un tono brillante, lo cual quiere decir que son frescas. No tienen agujeros“. Además, es mejor escoger las que son gordas y no las planas; las gordas quedarán más jugosas. En cuanto al tamaño, todas similares para que la cocción sea uniforme.

Otro experto, además, confirma que debemos lavarlas y rajarlas antes de cocinarlas: “hay que hacer un corte que llegue hasta la carne“.